Aardbeien Demaegdt

Filip Demaegdt en zijn echtgenote Leen Demeulenare kweken al aardbeien en frambozen sinds 1998. Ziektes worden zoveel mogelijk door natuurlijke vijanden bestreden; door hommels bijvoorbeeld, die ze graag ‘flying doctors’ noemen. Vandaar de blauwe lijmplaten tussen de aardbeien. Die vangen alle schadelijke insecten.

De mooiste aardbeien verkopen Filip en Leen in hun eigen winkeltje, op de boerderij en op de markt. Geplukt vlak voor de eerste klanten aankomen, want de zoete, zomerse smaak van een verse aardbei is onovertroffen.
Van de exemplaren die niet aan het schoonheidsideaal voldoen, maakt Leen ambachtelijke coulis en fantastische confituren: pure aardbeienconfituur, naast melanges met framboos en rabarber. Zo gaat er van de oogst niks verloren.