Den Heksestoel - Pieter Janssens

'Eerlijke streekgerechten met bijpassende lokale bieren en wijnen'
Pieter Janssens - Chef van Het Lekkere Westen
 

  • Ik genoot een opleiding slager/spekslager en daarom zorg ik voor een lekker gamma charcuterie-delicatessen op de kaart o.a. Potjesvleesch met St. Bernardus Triple, Varkensrillette met Heuvellandse wijn, eigen gerookt beenhammetje ...
  • Op de bierkaart prijken artisanale, regionale bieren.  We werken nauw samen met brouwerij St. Bernardus (volledig assortiment), de Struise Brouwers (Pannepot), brouwerij Leroybrouwerij De Plukker (Keikoppenbier), brouwerij Valentin Dranouter (Borelle Saison).  Verder ook enkele bieren van kleine brouwerijen van vlak 'over de schreve' o.a. Enosteke, Trois Monts,...
  • Heuvellandse wijnbouwers komen ook aan bod o.a. Monteberg, Entre-Deux-Monts, d'Hellekapelle en wijngoed Reyngaard
  • Proef eens van de Poperingse gin met hopextracten, Gin'Ops 
  • Groenten en fruit worden dagvers geleverd door de lokale groentenboer. 
  • 'Vergeten' groenten haal ik in de Lovie en tijdens het seizoen haal ik daar ook aardbeien. 
  • Oesterzwammen komen van ’t Kapelhof in Nieuwkerke, een topproduct.
  • Varkens-en rundsvlees komt van Verhaeghe in Vlamertinge waar de dieren worden verwend in de beste omstandigheden.
  • Voor ambachtelijk ijs werk ik samen L'Heritage en Suprice dessert
  • Enkele klassiekers op de kaart zijn gebraiseerde varkenswangetjes in St. Bernardusbier of karnemelkstampers met een hoeve-eitje uit Kemmel, Watou kaas en Nieuwpoortse garnalen.
Tips van de chef
  • Met onze twee kinderen Orval (5 jaar) en Oeblon (3 jaar) bezoeken we regelmatig kindvriendelijke adressen. Hoeve Schraevenacker in Vleteren is een toppertje. Kinderen kunnen zich uitleven op de diverse speeltuigen en de ouders kunnen genieten van een Vleters streekbiertje.  Voor een dagje tussen de dieren gaan we met de kinderen naar de Zonnegloed.
  • Andere toppertjes met kinderen zijn : Musette (Dranouter), kinderbrouwerij (Reningelst), Speelman (Woumen),..

Er zijn zoveel aangename en comfortabele logies in Heuvelland.

Restaurants, cafés en logies met uitzondering van hotels zijn momenteel gesloten. Contacteer bij twijfel best de ondernemer zelf. Toeristisch-recreatieve verplaatsingen beperk je momenteel nog tot je woonomgeving. Ga je deze zomer wat vaker op stap in eigen land? Abonneer je dan op onze nieuwsbrief en ontvang maandelijks leuke tips voor recreatieve uitstappen in West-Vlaanderen!

INSCHRIJVEN NIEUWSBRIEF