Notarishuys - Bert Boussemaere

'Eat Local, eat fresh'
Bert Boussemaere - Chef van Het Lekkere Westen
 

Ons motto is : Eat local, eat fresh !
Waarom iets ver zoeken als er in de nabijheid zoveel lekkers is. Wij werken zoveel mogelijk met lekkers uit eigen streek.  Enkele van de producenten waar wij graag mee werken zijn 

  • Krist en Sabine van 't Groentenhof (Diksmuide) leveren ons groenten van lokale boeren.
  • In biokaasmakerij ’t Dischhof in Keiem halen we onze lokale bio-kazen o.a Keiems Bloempje, Keiemse witten,.. 
  • Onze hoeveboter en hoeveroom halen we respectievelijk bij de Kasteelhoeve en den IJsbol.
  • Salers natuurrund en scharreleieren koop ik bij Boer Olivier, 100% (h)eerlijke producten.  
  • Lamsvlees komt van Kristof Longuepee uit Vlamertinge.
  • Noordzeevis kopen we bij vishandel Birger in Nieuwpoort, mensen met vakkennis en passie voor Noordzeevis. Zij weten bij welke boten ze moeten kopen en komen op voor de duurzame visserij
  • Onze duifjes komen uit Steenvoorde, topkwaliteit van net over de grens.
  • Zelfs onze bieren vinden we vlakbij. Arabier en Dulle Teve bij de Dolle Brouwers, Papegaei bier, een heerlijk Diksmuids biertje bij brouwerij Verstraete
  • Monde des Mille Couleurs is de hemel op aarde voor biokruiden, eetbare bloemen en vergeten groentensoorten. 
  • Tijdens het seizoen halen we kraakverse asperges bij Bart Populier in Klerken en hopscheuten in Poperinge.
  • Een klassieker op onze kaart is Zeetong Notarishuys, gebakken in Diksmuidse boerenboter, gefileerd in de keuken en gevuld met kraakverse seizoensgroenten en kruiden.  
Tips van de chef
  • Ik kan iedereen aanraden om Diksmuide en omstreken te verkennen met de fiets.  Het fietsnetwerk Westhoek biedt meer dan 2.500 km aantrekkelijke en veilige fietswegen en je komt er altijd op uitzonderlijke plekjes zoals bv. De Knokkebrug, De Fintele, Sint-Jacobs-Kapelle, Stuivekenskerke,... Ook de kust ligt op slechts 15 km van Diksmuide. 
  • Op zoek naar logies ? In de tuin van restaurant Notarishuys bevindt zicht Pure hotel. Dit hotel biedt 4 kamers in een uniek, minimalistisch en luxueus decor. Er is een sauna met kleur -en klanktherapie, grote tuin met een eeuwenoude rode beuk en elke kamer heeft een ruim terras. Voor diegenen die 'net iets meer' willen is er één kamer die uitgerust is met een verwarmde buitenjacuzzi.

Restaurants, cafés en logies met uitzondering van hotels zijn momenteel gesloten. Contacteer bij twijfel best de ondernemer zelf. Toeristisch-recreatieve verplaatsingen beperk je momenteel nog tot je woonomgeving. Ga je deze zomer wat vaker op stap in eigen land? Abonneer je dan op onze nieuwsbrief en ontvang maandelijks leuke tips voor recreatieve uitstappen in West-Vlaanderen!

INSCHRIJVEN NIEUWSBRIEF